隨著健康飲食的意識抬頭，大家越來越重視原型食物，食物不過度加工、料理，吃得到原始的滋味，而近年來擁有高人氣的Poke Bowl（波可飯），正是遵循這個料理原則，Poke Bowl是夏威夷的當地特色美食，將新鮮魚肉切塊用醬汁醃製，再加上其他蔬菜和米飯，因此Poke Bowl也是不少人想要減肥、健身時的好選擇。
夏威夷蓋飯Poke Bowl
Poke在夏威夷當地有「切塊」的意思，也是指一種料理生魚片的方法，後來受到日本文化的影響，會將醃製好的魚肉鋪在白飯上，做成醃生魚蓋飯，也是台灣常聽到的夏威夷蓋飯，或是夏威夷生魚飯，外觀和散壽司類似，不過更多了大量新鮮蔬菜。雖然Poke Bowl後來發展成飯食，不過在夏威夷還是被歸類在配菜或是沙拉。
Poke Bowl可以搭配的食材相當自由，許多店家會選擇當季的在地蔬果，整體賣相也給人新鮮又繽紛的感受，再加上製作快速又方便品嚐，也被譽為療癒系料理（Comfort Food）。
健康飲食新選擇
Poke Bowl的食材都是以新鮮的海鮮和魚類為主，再搭配蔬菜和堅果，因為是將食材直接放在碗中製作，所以沒有太過複雜的烹煮方式，吃得到原型食物的滋味，不只低油、低鹽、低熱量，營養也相當均衡。
也因為Poke Bowl符合健身餐的少量碳水化合物、豐富蛋白質以及滿滿的蔬菜組合，是不少健身愛好者或想要控管體重時的好選擇，也可以根據自己的需求，製作成無麩質料理，米飯也可以更換成蔬菜。
道地夏威夷蓋飯推薦
Popoke – 夏威夷生魚飯
不敢吃生食卻想嘗試Poke Bowl嗎？Popoke 也有提供健康舒肥雞胸肉，同時對於有素食需求的顧客，也有健康素食碗，不吃五辛也可以把洋蔥替換成其他蔬菜。
地址：台北市松山區市民大道四段25號
📍粉絲專頁：Popoke – 夏威夷生魚飯
Fancy Poké 夏威夷生魚飯
從份量就可以自由選擇，主食除了常見的鮭魚、鮪魚外，也有其他海鮮如蝦子、章魚和中卷，配菜更是多達20種，豐富多元的選擇，一碗就能夠吃到所有美味。
地址：台北市信義區莊敬路341巷4弄4號
📍粉絲專頁：Fancy Poké 夏威夷生魚飯
HALOA POKE 夏威夷拌飯
根據不同的需求，有分成套餐和自選，有特別為了瘦身及健身族推出的低卡套餐，或是素食者的蔬食套餐，不想做選擇的話也有招牌的鮭魚+鮪魚，不用怕選擇障礙。
地址：台北市中正區南陽街25號
📍粉絲專頁：HALOA POKE 夏威夷拌飯
天氣熱沒有胃口，也不想開伙弄得汗流浹背，不妨考慮Poke Bowl這種方便又健康的料理，在家也可以利用簡單的食材製作，品嚐這消暑的異國美食！
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