蔬食逐漸成為主流飲食的現在，素食者能品嚐的台南小吃越來越多元，有特色且充滿創意的蔬食料理，顛覆你對素食清淡的想像，享受飲食生活同時友善地球。
這次未來編特搜18間必去的台南蔬食餐廳，被稱為「美食之都」的台南除了常見的小吃，還有許多隱藏在巷弄間的蔬食餐廳，除了三餐幫你準備好，連飯後甜點也通通有，想去台南的你千萬不要錯過了！
中西區
結合在地食材的異國料理—赤崁璽樓
赤崁璽樓坐落在和洋式的老屋中，食材嚴選在地的天然有機蔬菜，連使用的油品和調味料都十分講究，建築設計融合日式、台灣本土和西洋風格，吃的健康無負擔外也能感受古典氛圍。
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
天然無負擔的義式蔬食—自然熟
老宅內的自然熟主打天然食材，有分全素、蛋奶素和五辛素可供選擇，料理均衡健康，即便是第一次嘗試蔬食的人也能開心的享用，若有特殊的飲食習慣也可告知店家調整。
地址：台南市中西區民族路二段57巷1號
超人氣素食港點—清祺素食點心部
茹素者在台南不用擔心早餐只有牛肉湯了，清祺點心部的台式、港式點心都是當日新鮮現做，口味豐富種類多樣，全店採自助式，想吃什麼自己夾，蔬食點心吃的更放心，趕快把價格平實的清祺收進口袋名單吧！
地址：台南市中西區青年路135號
全素也能吃的冰淇淋—瑞比冰淇淋
瑞比冰淇淋強調無蛋奶、無反式脂肪並使用有機黃豆來製作純素冰淇淋，口味除了天然無添加的水果外，更研發出黑豆、紫薯薑糖、桂圓紅棗等創新健康的在地口味，炎炎夏日到台南一定要買一隻來消暑。
地址：台南市中西區民權路四段208號
有機小農的純素餐廳—穀粒自然風味
穀粒是全素的無菜單料理餐廳，食材來自無毒天然的有機小農，直接向農夫購買在地食材以減少碳足跡，連鹽都特別選用無汙染的湖鹽，重視萬物共生的穀粒，有時會在周末舉辦環保市集，想參加的朋友記得關注粉專唷！
地址：台南市中西區永華一街148巷15號
創新又復古的全素食拉麵—太郎拉麵
位在巷弄中的太郎拉麵座位不多，店內提供全素的拉麵，以豆類熬煮製成的湯頭濃厚，少見的素拉麵給予蔬食者們不同的享受，店內復古的風情讓坐下來吃拉麵的你彷彿置身日本。
地址：台南市中西區新美街2號
安平區
精緻蔬食手路菜—食蔬茶齋
食蔬茶齋的料理是總鋪師的手藝加上嚴選食材製成，以健康理念出發，使用當季的新鮮蔬果搭配手採高山茶，力求保留食物的原味，無負擔的料理帶著長輩來聚餐最合適。
地址：台南市安平區郡平路335號
講求健康的家常蔬食—古密蔬食
古密蔬食講究天然健康，所有的餐點都不使用加工品，呈現出食材最天然的味道，菜色多樣豐富，菜色多樣豐富，古密還有特製的辣椒醬，讓蔬食者們不再只有清淡的口味可以選擇。
地址：台南市安平區國平路552巷57號
人氣滿點的素食火鍋—宏恩素食
宏恩素食價格親民，品項多樣，必點的就是素食石頭火鍋，就算是無肉料理一樣可以香氣四溢，愛地球的同時也可以吃的健康美味，由於假日一位難求，建議大家平日前往唷！
地址：台南市安平區育平九街372巷141弄43號
仁德區
老字號蔬食吃到飽—活佛歐式素食餐廳
活佛素食菜色豐富，有五百多種料理可供選擇，是台南必吃的蔬食吃到飽，不管是日式、中式還是西式在這裡通通滿足你，吃到飽也能友善環境，占地廣大適合全家大小一起用餐。
地址：台南市仁德區大同路三段858號
東區
無蛋奶的純素甜點—藍花楹純素料理烘焙工作室
藍花楹除了全素無蛋奶，是連動物成分、蜂蜜都不使用的甜點店，蛋糕種類多樣，目前採工作室的經營型態，因此所有的甜點鹹食都要提早預購，也會不定期舉辦現場選購，想去的朋友要記得自備環保盒外帶。
地址：臺南市台南市東區長東街141巷16號
北區
文青風台式創意蔬食—小來刈包
小來刈包賣的是口味創新多變的素食刈包，內餡素料豐富，六種口味皆是蛋奶素，如有需要的話可詢問老闆客製全素，想嘗試不同口味蔬食的朋友一定要來試試看。
地址：台南市北區長北街35號
小來刈包粉絲專頁
漢方草本結合蔬食料理—手艸生活
手艸生活的所有餐點都是以漢方草本原料製作，老闆身後的中藥知識讓藥材等草本植物融入生活，藥膳三明治、椪烘蛋都是招牌必點，店內也會不時舉辦以物換餐、斷捨離的活動，是很特別的蔬食體驗。
地址：台南市北區裕民街72巷12號
小農食材的在地麵包—憨吉胖
憨吉胖的老闆長期關心環境和食安議題，使用的食材除了天然也要對動物友善，店內提供無蛋奶、無添加任何化學原料的純素麵包，支持在地小農外更選用自產自銷的無毒全麥麵粉，新鮮還能減少碳足跡。
地址：台南市北區國華街四段11號
南區
日式平價素壽司—十三番地蔬食壽司
十三番地隱身在菜市場中，是少見以蔬食壽司為主的小店，價格平易近人，特別的是使用的美乃滋也是做成全素的，想來吃的朋友記得事先預訂，避免到了現場久候。
地址：台南市南區金華路二段21巷29號
台東小農直送的火鍋—藝術轉角東東蔬食鍋
東東蔬食鍋提供台東直送的高海拔藥蔬野菜，零污染、無農藥且富含營養，可以自己拿著竹簍裝取，還有國王草蛋捲跟小麥菜汁做為飯後甜點，一餐吃下來健康又新鮮。
地址：台南市南區健康路一段77號
致力環境保護的蔬食吃到飽—天心岩蔬食
強調一起多吃菜，少吃肉的天心岩不使用任何加工品，透過推廣低碳餐點減緩對環境的傷害，在食材的進貨也不使用大型塑膠袋，以可重複使用的紙箱替代，珍惜食材更珍惜環境，在友善環境的蔬食路上身體力行。
地址：台南市南區中華西路一段312號
安南區
全蔬食傳統小吃—老爹蔬食X拾叁珈琲
老爹蔬食將台灣的傳統小吃變身蔬食料理，食材無蛋無奶，使用植物肉和植物性起司，咖啡吧則採用燕麥奶，讓重口味的在地小吃也能清爽無負擔，而且店內還不收服務費唷！
地址：台南市安南區海環街34號
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