越來越講究活得自然的現在，蔬食不再只是單純為了健康，而是一種生活態度、與自然共生的理念，新形態的蔬食餐廳除了友善環境也讓生活更有質感。
繼台北蔬食餐廳地圖後，未來編整理了15間不可錯過的台中蔬食餐廳，下午茶、義大利麵、無國界料理、上海菜、自助吃到飽、創意滷味、串燒，從早餐到宵夜一次滿足你的胃，顛覆你對蔬食只是清粥小菜的想像！
西區
結合在地蔬食的飲食哲學—時沐Smooth Eatery
時沐位在審計新村的小市集內，推廣素食飲食計畫，強調有意識的飲食並採用當季在地食材，結合蔬食與飲食哲學，以非基改及低添加物的調味方式讓生活無負擔，除了鹹派、沙拉，也有自釀的有機茶及自製果醬，簡約的小空間讓一人也可以有悠閒的下午。
地址：台中市西區民生路368巷4弄4號2F
嚴選小農食材的創意台式料理—菜市場 Vegan Project
菜市場使用與在地小農合作的有機蔬菜，以當季新鮮蔬果入菜，全有機的食材吃得安心又健康，料理份量十足且不含蛋奶，以在地食材呈現台灣的面貌，重視食材與土地的連結，菜單會隨著時令變化，加上不定時的隱藏菜單讓每次造訪都有驚喜。
地址：台中市西區向上北路167號
在地有機的公平貿易蔬食餐廳—Veganday Cuisine植耀日
位在美術館旁的巷弄中，Veganday Cuisine選用純植物性的非基改食材，選用在地蔬果入菜，部分食材為公平貿易或有機蔬菜，強調蔬食與自然的平衡，必點的很像紅酒燉牛肉創意鐵鍋料理、好評不斷的炸菠菜起士餛飩都是經典。
地址：台中市西區大忠南街91號
環境友善的時尚蔬食—斐得蔬食 Verdure Restaurant
斐得蔬食坐落在台中國美館巷弄內，提倡蔬食對環境的友善，蔬食生活也可以是一種時尚與生活態度，空間伴著淡淡的木頭香，樸實的食材融入創意後變身一道道精緻料理，要讓大家吃得健康又時尚，若是吃全素或是不吃五辛記得提前告知。
地址：台中市西區美村路一段488號
清爽無負擔的創意壽司—蔬壽司
在台中少見以壽司為主的蔬食餐廳，透過種類豐富多樣的壽司來推廣蔬食生活，壽司皆是全素，部分食材採用在地蔬果，結合蔬食的創意壽司口味清爽又健康，由於店內座位較少，可提前一天電話預約或自備環保餐盒外帶，才不會等太久或撲空。
地址：台中市西區模範街8巷5號
北區
自選的菜籃滷味—VegesM饗蔬職人
饗蔬職人主打蔬食創意滷味，提起菜籃像親自到市場，自行挑選想吃的蔬菜與麵食，半開放式的廚房可以看見廚師如何烹調，可選用的九種醬料三種湯頭都是獨家自製的美味，連醬碟都特別選用小麥桿為原料所製成，從內而外的徹底蔬食。
地址：台中市西區美村路一段83巷10號（勤美店）
農場直送的義式料理—The Arigatou蔬食餐廳
擁有高人氣的The Arigatou主打全素義式料理，不含蛋奶五辛，所選用的食材都是主廚親自至農場挑選，以友善土地的無毒火龍果和台東長濱的在地白米做料理，縮短食材到餐桌的距離，讓減少的碳足跡回饋到環境，蔬食生活更永續。
地址：台中市北區美德街32號
北屯
宵夜蔬食小酌首選—野蔬：蔬食丼飯串燒炸物
野蔬隱藏在小巷弄中，價位親民且品項豐富，有蛋奶素和全素可供選擇，店面小巧的野蔬串燒適合三五好友聚會小酌，半夜肚子餓不再只有鹽酥雞可選擇，野蔬的蔬食炸物跟串燒是不可錯過的熱門必點品項，宵夜生活也可以健康無負擔。
地址：台中市北屯區崇德二路一段267號
蔬食自助吃到飽—蓮荷創意蔬素食百匯餐廳
蓮荷創意蔬素食百匯餐廳有200道以上的創意精緻料理，菜色豐富多樣，有全素、蛋奶素和五辛素可選擇，不管你想吃中式、西式還是日式的餐點，吃到飽也可以友善環境，因為空間寬廣，非常適合親朋友好友聚餐聊天，由於用餐時段人潮較多，記得先訂位唷！
地址：台中市北屯區和祥五街188號
西屯
蔬食新選擇的植物肉餐廳—大蔬廚房
大蔬廚房秉持發揚蔬食文化的理念，用創意顛覆你對蔬食的想像，以有機水耕蔬菜做成的沙拉清脆爽口，果汁則選用多種新鮮水果搭配打製而成，同時使用無大豆麩質、無基因改造且零膽固醇的未來肉，用心推廣植物肉的健康新趨勢。
地址：台中市西屯區大容西街55號
香料自己種的有機蔬食—Enrich restaurant & café
主打香料自己種、調味自己做的蔬食餐廳，融合台灣食材讓蔬食意義更豐富，份量十足的溫沙拉包含自家種植的無毒蔬菜和堅果，除了義大利麵外，也有薄餅跟帕尼尼可供選擇，還可加上Enrich手工熬煮的果醬，吃全素的朋友記得提早告知，可以去五辛唷！
地址：台中市西屯區大墩二十街111號
關注環境的老牌蔬食餐廳—小王子的花園
小王子的花園是在台中經營十年的在地品牌，關注全球環境變化，推廣友善蔬食，使用自家種植的香料入菜，以西式餐點為主的全素料理，價格平實份量充足，每日還有多種現烤熱騰騰的麵包，甜點也是無麩質，是停車方便適合聚餐的好地方。
地址：台中市西屯區中平路178號
南屯
寵物友善的蔬食漢堡—VegFarm無國界蔬食餐廳
VegFarm是寵物友善的美式蔬食餐廳，以多元的食材提供蔬食者更多飲食體驗，獨特的料理方式讓改良後的蔬食漢堡肉口感濕潤接近真肉，卻又沒有肉的腥味，即便是第一次嘗試蔬食的朋友也不用放棄對肉的熱愛，同時還能愛地球、永續飲食。
地址：台中市南屯區大墩路469號
全素粵式蔬食餐廳—Homie蔬適廚房
少見的蔬食上海菜餐廳，簡約的空間藏著粵菜慢工出細活的老靈魂，餐點精緻多元而且是連五辛都沒有的全素，主廚不使用素料加工品，對食材和品質十分講究，偷偷告訴你，想吃經典粵菜紅燒獅子頭這裡也有，非常適合全家大小一起來。
地址：台中市南屯區惠中路三段17號
大里
減少一次性浪費的暖心蔬食料理—在廚房
在廚房以有機新鮮的在地食材入菜，自製各式蔬食拌醬，減少食材碳足跡，強調守護環境是一輩子的在廚房提供環保餐盒租借，減少一次性容器的浪費，有時也會販售小農的農產品，來用餐可自備環保袋購買，享用美食的同時也能響應環保。
地址：台中市大里區東興路62巷36號
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