草莓香甜的滋味,是許多人的最愛,不過只能在冬天吃到草莓,是不是覺得有些可惜呢?不如趁著草莓季,將草莓製作成果醬,將這份美味延續下去吧!未來編這次要教大家3步驟DIY草莓果醬,完成後不只能作為吐司抹醬,也可以淋在冰淇淋、奶酪上,甚至還能調製成飲品,快一起來看看草莓果醬的作法吧!
📍Tips:檸檬汁可以中和果醬的甜度,並幫助水果中的天然果膠更順利釋出,也能讓水果定色,維持原本鮮豔的果色喔!
將草莓洗乾淨後去除蒂頭,如果想要吃到完整草莓果粒,就不必再額外切成片狀或塊狀。
再將草莓加入砂糖、檸檬汁均勻混合,靜置30分鐘等到草莓自然出水。
接著以小火熬煮,過程中輕輕攪拌避免燒焦,也要小心不要損害到草莓果肉,並撈除表面的浮沫。
最後依照喜好決定果醬的濃稠度,再趁熱裝入玻璃瓶,立刻加蓋密封並倒置,就可以達到真空效果,等到冷卻後就完成啦!
因為自製草莓果醬並沒有添加防腐劑,因此開封後要冰箱冷藏,並盡快食用完畢。香甜的草莓滋味抹在吐司上,絕對讓人一口接一口,裝在可愛的玻璃瓶內,也相當適合送給親朋好友,一起品嚐屬於冬天的限定美味!
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