草莓香甜的滋味，是許多人的最愛，不過只能在冬天吃到草莓，是不是覺得有些可惜呢？不如趁著草莓季，將草莓製作成果醬，將這份美味延續下去吧！未來編這次要教大家3步驟DIY草莓果醬，完成後不只能作為吐司抹醬，也可以淋在冰淇淋、奶酪上，甚至還能調製成飲品，快一起來看看草莓果醬的作法吧！
準備材料
- 新鮮草莓1000克
- 砂糖500克
- 檸檬汁一顆份（可省略）
- 可耐熱玻璃瓶（需以沸水消毒並風乾）
📍Tips：檸檬汁可以中和果醬的甜度，並幫助水果中的天然果膠更順利釋出，也能讓水果定色，維持原本鮮豔的果色喔！
步驟一
將草莓洗乾淨後去除蒂頭，如果想要吃到完整草莓果粒，就不必再額外切成片狀或塊狀。
再將草莓加入砂糖、檸檬汁均勻混合，靜置30分鐘等到草莓自然出水。
步驟二
接著以小火熬煮，過程中輕輕攪拌避免燒焦，也要小心不要損害到草莓果肉，並撈除表面的浮沫。
步驟三
最後依照喜好決定果醬的濃稠度，再趁熱裝入玻璃瓶，立刻加蓋密封並倒置，就可以達到真空效果，等到冷卻後就完成啦！
因為自製草莓果醬並沒有添加防腐劑，因此開封後要冰箱冷藏，並盡快食用完畢。香甜的草莓滋味抹在吐司上，絕對讓人一口接一口，裝在可愛的玻璃瓶內，也相當適合送給親朋好友，一起品嚐屬於冬天的限定美味！
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