【剩食利用】剩菜變天菜——聰明主婦必學零廚餘料理
未來編:吃不完的飯菜丟掉好可惜,有什麼方法讓剩食多加利用呢?這篇提供許多惜食、把剩菜變天菜的主婦秘訣,將茶葉、茶包、咖啡渣、過熟的水果和乾掉的麵包做剩食利用,快速幫廚房解決剩食和廚餘。
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未來編跟你說:你有想過食物過期後,報廢的食品都去哪了嗎?透過這篇食品報廢流程與管道的介紹,協助大家更了解食品報廢後的去向,希望大家更重視剩食問題,建立惜食觀念,尊重食物,讓資源不浪費。
【剩食問題】食品報廢知多少?了解台灣的「食」情流向 閱讀全文
未來編跟你說:這家早餐店成功顛覆餐飲業製造大量垃圾的刻板印象!「早餐研究所」參考外國案例,加上多次嘗試經驗,透過減塑、惜食以及垃圾減量,做好確實垃圾分類,並且自備容器與購物袋,做菜都選用當令食材,一步一腳印,讓實踐環保理念沒有那麼難。
【減廢惜食】好食物沒有階級,更不需要多餘包裝!早餐研究所四年畢業,垃圾減量85% 閱讀全文
對於食品保存期限已過的食物,許多人的第一想法就是直接丟掉,但保存期限並不表示食物無法食用的日期,倉促丟棄很容易造成食物浪費。為了避免浪費食物,除了盡快使用完畢之外,還有4招利用蔬果特性的食物天然保存法喔!
食品保存期限過了還能吃? 4個食物保存方法讓你冰箱減輕負擔 閱讀全文
我們都知道不能以貌取人,但以貌取「食」呢?其貌不揚的蔬菜水果沒有出現在我們餐盤上,這些醜食都去了哪裡?食物資源珍貴,但農夫辛苦種出的蔬果,如果「顏值」沒有過一定水平,可能根本進不了我們的盤子裡。這些醜食早在我們還沒見到的時候就被處理掉,對於消費者來說是「無痛」的浪費嗎?
環保從避免糧食浪費開始,購買剩食即期品外,還可支持醜食革命 閱讀全文