元宵節湯圓DIY教學，黑芝麻湯圓、花生湯圓作法，怎麼分辨元宵和湯圓??

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又到元宵節，除了看燈會還要吃湯圓！嘗試傳統的芝麻湯圓、花生湯圓作法，自己動手湯圓DIY，不吃塑膠包裝或塑膠碗裝的外食，趣味又環保～

元宵節吃湯圓，你是買市面上的湯圓回家煮，還是吃外面店家煮好的湯圓呢？超市的湯圓包裝會用塑膠包裝、店家湯圓用塑膠碗，都不夠環保，不如自己動手做湯圓DIY，體驗樂趣，吃起來更有風味。

傳統的黑芝麻包餡湯圓（圖片來源：每日頭條）

怎麼分辨元宵和湯圓，元宵節湯圓怎麼來的？

每年冬至、元宵節大家都會應景吃湯圓，象徵圓滿、團圓；不過元宵節的元宵，和冬至的湯圓，其實是兩種作法不同的食物。湯圓跟元宵都是用糯米生粉做的，傳統冬至吃的湯圓，是糯米粉和水混合後染色的紅、白兩色湯圓；元宵則是用竹篩反覆滾動糯米粉，從餡料滾成一顆顆元宵。

現在普遍最常吃的包餡湯圓，分別準備糯米粉糰和餡料，把餡料包入糯米粉糰中，搓成球狀。湯圓餡料以傳統的芝麻湯圓、花生湯圓最受歡迎，也有人喜歡鹹味的鮮肉湯圓、滑順的酒釀湯圓，後來還推出許多奶茶、抹茶、草莓、珍奶或雞蛋布丁等特殊口味的包餡湯圓。

動手做黑芝麻、花生湯圓DIY

材料：

黑芝麻／花生湯圓作法：

1.將黑芝麻粉、花生粉分別混合白砂糖，和軟化的奶油拌勻，再捏成圓球狀

2.糯米粉先加熱水攪拌，降溫後揉和成團，揉搓成軟硬適中的長條，分切成小塊

3.將切好的小塊糯米糰，一個個用掌心揉成球狀

4.將麵團壓平，把餡料放在正中間，慢慢收口滾成球狀即可

黑芝麻和花生湯圓完成後，按照一般煮湯圓的程序就可以上桌開吃囉！湯圓好吃，但跟肉粽一樣是不好消化的糯米製成，不要一次吃太多，以免有腸胃消化問題。

參考資料：

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