一講到新竹你會想到什麼呢？是米粉、貢丸還是鴨香飯？許多人總愛戲稱新竹是美食沙漠，不過新竹其實有許多特色蔬食呢！未來編整理出新竹20間必吃的蔬食餐廳，從中式家常菜、日式料理、漢堡再到無菜單料理，通通都是美味保證，就算是無肉不歡的葷食者，也會不小心入坑，快準備筆記下來，來趟新竹美味蔬食之旅啦！
新竹市－東區
道地的日式蔬食拉麵－籽田野菜屋
籽田野菜屋不主打全蔬食，而是希望顧客以「這餐不吃肉」的心情，享用天然的食材，吃得開心又健康。籽田野菜屋提供各類日式餐點，店內的拉麵和沾麵是人氣首選，即使是蔬食，美味依舊不減，坐在店內用餐，彷彿一秒飛到了日本。
地址：新竹市東區世界街93號
蔬食早午餐＆和風料理－井家
走日式簡約風格的井家，提供蔬食早午餐、蔬食和風料理和下午茶，每天也會提供不同口味的麵包，即使是蔬食也能有滿滿飽足感，是近期新竹人氣的蔬食餐廳。店內環境舒適，適合和朋友聚餐聊天，建議用餐前一定要先訂位。
地址：新竹市東區文化街82號
老字號的蔬食川菜－素食林小館
已有40年歷史的素食林小館，主打川菜料理，利用蔬食製作成道地的川菜，口味重卻溫和，即使是葷食者也能開心享用。也不像傳統素食，會使用許多素料加工品，以手工自製的素食食材製作餐點，是許多新竹人大推的蔬食餐廳。
地址：新竹市東區文昌街116號
小農蔬菜製作的多元料理－也果蔬食
也果蔬食是竹科園區內唯一的蔬食餐廳，菜單會依照季節調整，利用各地小農所種植的當季蔬菜去製作料理，從早餐到午餐、晚餐，都有提供餐點，從早到晚都能品嚐到最天然、健康的滋味，也果蔬食除了餐點，也會不定時販賣農場品。
地址：新竹市東區竹村七路7號
80%蔬食20%葷食的健康料理－八二親食
不主打全蔬食的八二親食，是以80%蔬食、20%葷食為經營理念，對素食者友善，同時葷食者也可以開心享用餐點。八二親食餐點選擇多元，特別是蔬果壽司，是店內的人氣餐點，除了正餐外，也有提供手工甜點和下午茶飲。
地址：新竹市東區三民路43號1樓
新竹市－香山區
小農健康蔬食滷味－Lovy Veggie
隱身在住宅區內的Lovy Veggie，提供全蔬食的加熱滷味、排餐和拉麵，另外還有不加水和糖的慢磨果汁，品嚐得到新鮮水果的原味。而加熱滷味是店內的人氣招牌，食材選擇多、價格平實，部分蔬菜是由老闆在自家農地種植，沒有添加農藥最天然。
地址：新竹市香山區中華路四段411巷5弄2號
純植物製作的多元食堂－舒醒熊愛餃局
舒醒熊愛餃局所有的料理都是純植物製作，無蛋、無奶也無動物性脂肪，屬於全素的蔬食餐廳。餐點多樣化，從南洋咖喱飯、拉麵到米漢堡都有，甚至是臭豆腐，也提供鬆餅和手作甜點。店家也提倡無塑，自備餐盒、餐具，可以享有優惠。
地址：新竹市香山區中華路四段176號
新竹市－北區
全素食家常小館－喜福蔬香
喜福蔬香提供各類麵食、飯食和餃子類，也有滷味小菜可以選擇，不添加味精和人工添加物，希望呈現出食材的天然滋味，特別以麵食的湯頭更是讓人一口一口，清爽不油膩，不會讓身體感到負擔，薑黃飯也是許多人推薦的必點。
地址：新竹市北區光華一街35號
菜色多變的蔬食自助餐－善食居
善食居是一家「讓葷食者也願意嘗試的蔬食餐廳」，大量使用在地小農的當季蔬菜，少油低鹽不加味精，菜色多元幾乎每一天都能吃到不同料理。善食居同時也免費提供餐點給弱勢家庭和獨居老人，並將所得收入的50%投入慈善捐助。
地址：新竹市北區湳雅街216號
竹北市
竹北最美蔬食餐廳－喫菜吧Vegetables Bar
喫菜吧店內寬敞舒適，大片玻璃窗更能享受到自然光，選用小農的當季食材製作餐點，店內也有販售小農產品。餐點大部分都是純素，部分是蛋奶素，選擇多樣化，從飯食麵食、鍋物到輕食通通有，也有提供給家庭和團體聚餐的無菜單私房料理。
地址：新竹縣竹北市莊敬二街2號
高質感禪風蔬食餐廳－善菓堂
善菓堂去善菓餐飲旗下的蔬食餐廳，以蛋奶素料理為主，餐點選擇多樣化，讓蔬食料理的質感升級，在大片落地窗旁享用蔬食，即使是葷食者也能開心品嚐。店內也有販售不添加防腐劑、化學添加物的各種口味拌麵和麵食，在家也能享受善菓的獨特美味。
地址：新竹縣竹北市莊敬南路188號1樓
隱身獨立書局的蔬食餐廳－或者蔬食
或者蔬食位在或者書局的二樓，提供各類健康蔬食料理、輕食和咖啡，由團隊親自設計菜單，並尋找天然、高品質且友善環境的食材供應商，並且自行製作醬料，不只讓顧客吃得安心，也能品嚐到屬於蔬食的純粹美味。
地址：新竹縣竹北市文興路一段123號之18二樓
創意川菜蔬食料理－Sidewalk人行道
屬於中式創意料理的人行道，提供全素和蛋奶素的餐點，菜色種類多樣，非常適合家庭聚餐，店內的招牌川菜，味道醇厚卻不死鹹，打破了蔬食就是清淡的刻板印象。也有提估辦桌宴席服務，以及蔬食年菜的選擇。
地址：新竹縣竹北市勝利五路131號
都市裡的洞穴秘境－厚食聚落
厚食聚落內分成了好幾個工坊，提供在地小農蔬果、本土豆漿豆腐、友善土地米食料理等，提供輕食點心和咖啡的洞穴咖啡，更是以泥土、砂、稻穀和糯米建造，非常適合拍照打卡。厚食聚落希望透過在地農食文化，建立起人與人、人與環境的美好關係。
地址：新竹縣竹北市光明六路東二段95-5號
沒預約吃不到的無菜單蔬食－田土山
田土山用餐環境簡樸清幽，如同城市中的世外桃源，屬於無菜單料理，提供純素的蔬食套餐，從前菜到水果甜點共10道，使用符合四季節氣的當季天然食材，製作每一道餐點，不添加過多人工調味，吃得到食材的單純滋味。
地址：新竹縣竹北市嘉豐六路一段96號
創意全植物漢堡－痞食維根
痞食維根希望打破「植物性飲食」等於營養不良的疑慮，並且讓吃蔬食成為一種生活價值觀，餐點利用豆食取代傳統漢堡中的漢堡排，同樣可以提供完整的蛋白質營養，也讓蔬食更加多元化，即使是蔬食入門，也能夠開心品嚐。
地址：新竹縣竹北市福興路418號
竹東鎮
古色古香的蔬食老店－潛園五行湯麵
在竹東已是蔬食老店的潛園五行湯麵，店內十足古色古香，餐點以熱炒菜色為主，和基本的炒飯、炒麵及湯麵，份量十足且價格親民，白飯也是自助吃到飽，非常適合家人朋友聚餐。店內提供古早味餅乾，餐後也有無限供應的茶，用餐品質相當愜意舒適。
地址：新竹縣竹東鎮文林路143號
高CP值蔬食套餐－歡喜心集
歡喜心集位在工研院附近，提供飯食、麵食和火鍋等多元餐點，主要是以套餐形式提供，會附上甜點和飲料，屬於高CP值的蔬食料理，從中式。從店內可以眺望竹北市，在品嚐美食之餘，也能欣賞風景。
地址：新竹縣竹東鎮中興路四段508號
純素的日式食堂－道禾食堂
道禾食堂不使用蛋奶、蜂蜜等任何動物性成分的食材，以豆奶取代牛奶，也不含五辛，對於純素食者非常友善。餐點以日式料理為主，如拉麵、咖喱飯、日式煎餃和各類小菜，讓蔬食料理不但健康，也不會失去品嚐美食的樂趣。
地址：新竹縣竹東鎮康寧街133號
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